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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋

，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。